近年来，年轻消费群体逐渐崛起，健康饮食得到越来越多人的推崇，餐饮市场刮起了一场“健康简餐风”。在这场餐饮风潮中，酸菜鱼+米饭的黄金组合，凭借着健康和便捷的双重优势，在众多中式简餐中脱颖而出。

酸菜鱼作为我国川菜中的一道招牌，因其口味鲜香麻辣，更容易吸引人们味蕾的特性，本就受到了广大食客的青睐。具体则表现在NCBD（餐宝典）统计，2020年中国酸菜鱼市场规模将达到681亿元，在未来更有望冲刺千亿市场。

同时，近两年因为餐饮连锁率的不断提高，人们对酸菜鱼的接触与认知程度再次加强。根据《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，我国连锁门店增长率高达23%。酸菜鱼市场将迎来关键发展机遇，正式步入“超级风口”市场。

因此，一些投资者在看到如今的酸菜鱼市场前景后，也打算加盟一家酸菜鱼品牌，自主创业。但是如今市场上的酸菜鱼品牌五花八门，许多人没有足够的投资经验，又该如何选择适合自己的酸菜鱼加盟品牌呢？经过走访小编发现福建这家“小鱼号”品牌专注于酸菜鱼品类，值得了解。

*小鱼号

1、八大加盟政策扶持，快速抢占市场回本盈利

小鱼号作为一家2019年创立于福建厦门的热门餐饮品牌，从创立之始便始终坚持完善品牌加盟扶持政策，并为提高品牌实力做努力。发展至今，小鱼号已经搭建出一套完善的加盟服务体系，能够为加盟商提供选址、装修、培训、营运、研发、外卖和物流七大加盟扶持，以助力品牌连锁化发展。

在开店前期，总部会通过专业的市场数据分析，协助指导加盟商选择合适的门店地址开业，在确定好门店地址后，再结合地方特色及加盟商的实际情况，为其量身定制独有化、标准化的装修方案。在解决完门店问题后，小鱼号总部前期还会对门店员工进行一站式培训指导，培训内容细节到位，培训过程公开透明，以确保加盟门店人员可以快速熟练上手。

在开店过程中，小鱼号还会不定期为各大加盟商策划线上线下活动，派出专业团队，精细化运营外卖平台。通过提高门店曝光率来促进提升门店的获客率，实现品牌和加盟商的双方共赢。在运营过程中，小鱼号总部也会定期为加盟店补充和更新产品，通过多地联动设仓的方式，快速将产品配送到门店，以适应不断变化的市场需求，促进门店的持续发展和经营。

在为加盟商策划整个开店的流程中，小鱼号将全链路支持加盟商家的运营规划，帮助加盟商在尽快抢占市场份额；将投资成本控制在可调节范围内，帮助加盟商快速收回成本盈利。

*小鱼号热销场景

2、强劲品牌竞争力，在下沉市场更具优势

除了注重品牌加盟扶持力度外，小鱼号同样深谙产品是品牌核心竞争力的道理。因此，自品牌成立以来，也一直没有放松对产品口味的研发与创新。小鱼号特意设有专业的研发团队，通过市场调研，不断升级优化符合市场需求的菜品。

目前，小鱼号已经研发出的酸菜鱼体系，就包括了柠檬、番茄、酸菜、水煮、金汤、青花椒等六大口味。此外，小鱼号团队还研发出了烤鱼和功夫煲体系。因此在小鱼号，消费者一共有3大产品体系、13大产品系列菜品可供选择，相较于其余酸菜鱼品牌，具有较强的品牌竞争力。

*小鱼号大满贯产品

同时，小鱼号还打破了酸菜鱼以往高客单价、高消费的产品属性，创新推出了一人食酸菜鱼中式简餐，将每人每份套餐价格控制在20-40元内。在保证出餐效率的同时，又能给消费者更多口味和更多实惠价格的选择。

同时，位于下沉市场的消费者对于产品性价比更加重视，这也致使下沉市场消费者对于品牌的忠诚度往往更高。因此小鱼号多元化的产品体系和高性价比的产品套餐，更容易让消费者产生更为强烈的产品记忆性，能为小鱼号在下沉市场赢得更高的回头率。相对于一二线城市来说，将小鱼号开设在下沉市场，能让其更具市场优势，将品牌特点发挥得更加淋漓尽致。

所以，不管是从产品研发来看，还是从对待加盟商和消费者的层面来说，小鱼号始终坚持用产品品质说话，用服务态度证明自己。在餐饮市场瞬息万变、酸菜鱼品牌百花齐放的当下，小鱼号的这点真诚格外难得可贵。