根据相关数据显示，2016年时我国酸菜鱼行业市场规模高达67亿元，而到2020年时酸菜鱼行业市场规模已增至243亿元，预计在未来几年内有望踏破千亿门框。而在这一背景之下，以“小鱼号酸菜鱼”为首的部分品牌借助行业红利，更是发展得如火如荼。

据悉，小鱼号酸菜鱼创立于2019年，品牌成立当年便开放加盟渠道，发展至今不过短短4年时间已在福建、浙江、上海、广东、陕西等多个区域开设门店超500+，成为国内酸菜鱼米饭加盟头部品牌。

有部分人疑惑小鱼号酸菜鱼究竟凭什么在众多酸菜鱼品牌甚至是餐饮品牌中稳居上游？为了给大家解惑，小编特意寻访了三位加盟小鱼号酸菜鱼的加盟商，通过对加盟商们的采访，展现小鱼号酸菜鱼在这一时期仍旧能发展迅速的真实原因。

坚定做餐饮的初心，相信品牌的力量

小鱼号酸菜鱼厦门首创奥莱店&闽篮广场店加盟商——林总

林总能结识小鱼号酸菜鱼，也是源于一个偶然的机遇。在选择小鱼号酸菜鱼加盟之前，林总已有打算加盟其他的品牌。了解到小鱼号酸菜鱼，也是因为偶然的机会品尝到了小鱼号的酸菜鱼米饭，单人份的标准符合当代人的用餐需求。因此吸引了林总深入了解小鱼号酸菜鱼，林总认为在酸菜鱼给人的印象一直以来都是3—4人餐、价格昂贵，但在吃过小鱼号酸菜鱼之后它才发现，原来酸菜鱼也有小份制的单人餐并且价格实惠，于是在后来林总选择加盟了小鱼号酸菜鱼。

小鱼号酸菜鱼莆田四店加盟商——陈总

陈总是福建莆田人，目前已经在莆田秀屿、城厢、荔城共开了四家加盟店。与林总一样，陈总结识小鱼号酸菜鱼也是因为品尝到了小鱼号酸菜鱼，了解到它“小份制、实惠”的特点，所以选择了小鱼号酸菜鱼加盟。据陈总所说，他所开的前两家门店目前已经回本，目前几家门店的每日营业额已达高位。而陈总也说，门店能开得如此成功，离不开品牌对于他的帮助。据说，在他加盟小鱼号酸菜鱼之初，品牌总部就陪着他帮他择定门店位置，而且在开业、督导支持上也给予他很大的帮助。在开店过程之中品牌还会定期审核门店的经营情况，根据门店的经营情况调整经营方针。陈总认为，相比他以前加盟的品牌对他不管不顾的，小鱼号酸菜鱼才更像一家正规的加盟品牌。

小鱼号酸菜鱼福州四店加盟商——刘总

作为小鱼号酸菜鱼福州的加盟商，刘总分别开了闽侯中海寰宇店、台江振武路店、台江鳌峰路店、晋安双喜店四家门店。而与林总、陈总不同的是，刘总认识到小鱼号酸菜鱼，是因为朋友的介绍。在朋友介绍过后刘总亲自来尝试了一下，对于小鱼号酸菜鱼的酸菜鱼、米饭口味、口感都比较认可，所以才会慢慢开了四家店。据刘总所说，目前这几家门店中闽侯中海寰宇店在开业半年后就已经开始盈利了，因此后面开了第二第三第四家，慢慢的也开始回本盈利。刘总说，这是他做的一项很重要的正确决定。

小份制/快餐化/多元化

相信有认真阅读以上两段的读者们，都能看出来林总与陈总、刘总最开始被小鱼号酸菜鱼吸引的原因就在于小鱼号酸菜鱼的小份制。酸菜鱼作为传统的川菜自古以来备受食客的青睐，但也因其不适合个人就餐的特性，导致传统酸菜鱼的市场遭遇瓶颈。而当小鱼号酸菜鱼实现酸菜鱼小份制后，让酸菜鱼就餐也能实现单独化。

且一道传统酸菜鱼的准备工作复杂耗时，在快节奏时代长时间的等待易让顾客流失。而经过小鱼号酸菜鱼改良后的酸菜鱼米饭，因其小份制的特性简单易做，基本3分钟即可快速出餐，20分钟就能实现翻台，符合当下年轻人快吃快走快餐化的用餐属性。

针对不同顾客的不同需求，小鱼号酸菜鱼还特意推出“六大酸菜鱼系列”“小炉烤鱼系列”“功夫煲系列”共数十款产品，多元化的选择让受众面更广。

一站式加盟扶持

除却产品的小份制/快餐化/多元化的特性之外，小鱼号酸菜鱼的一站式加盟扶持也是小鱼号吸引加盟商的一大要点。

据悉，小鱼号酸菜鱼还能共为加盟商提供如下8大加盟扶持，一站式的加盟扶持体系让加盟商在选择小鱼号酸菜鱼加盟之后无后顾之忧，即使是没有经验的加盟商也能够轻松开店。

加盟商有话说

最后，小鱼号的三位加盟商对于有意向进军酸菜鱼行业的投资者们也有话说。因为篇幅有限，小编就总结了三位加盟商的话，将他们提炼归纳方便读者们阅读。

“如果想开酸菜鱼加盟店，我认为还是选择小份制的酸菜鱼品牌比较好，现在的时代和以前不同了，不管是上班族、学生党还是其他人群，个人就餐的时候都希望是快吃快走的模式，小份制酸菜鱼刚好拥有这一属性。而且针对加盟品牌，希望大家也能理性分析考察他们的品牌实力、加盟扶持等等，听听同行里的人或者加盟商们怎么说，不要听风就是雨。毕竟投资有风险，加盟需谨慎！”